Создавая интерьеры ресторанов, архитекторы в первую очередь, ориентируются на избранную для заведения кухню. В оформлении ресторана возможно использование ярких, акцентных решений, применение неожиданных и даже экстравагантных приемов, однако интерьер должен быть грамотно зонированным, создавать ощущение камерности, оставаться зрительно комфортным и поддерживать аппетит.
Интерьер ресторана: стилистика и зонирование
В основе выбора интерьера ресторана лежит несколько факторов. С одной стороны идею оформления подсказывает кухня, которая выбирается заказчиком для его заведения. В таких случаях чаще всего появляются тематические интерьеры, отсылающие к конкретной стилистике с использованием соответствующих символов и атрибутов.
С другой стороны, внутренний облик ресторана может быть созвучен месту застройки или архитектуре здания, в котором располагается ресторан. Так, например, в классической или исторической застройке стилистика заведения может кординально отличаться от интерьера ресторана, расположенного в небоскребе. Важную роль в выборе оформления могут сыграть и конструктивные особенности самого помещения – пропорции, расположение и высота оконных проемов, высота потолков и прочее.
Важнейшей составляющей грамотного решения интерьера ресторана является правильное зонирование. Четкий набор помещений, которые проектируются в ресторане, размеры входной зоны и гардеробных, положение стойки ресепшен, пропорции залов и санузлов, комфортные проходы и переходы – все создает необходимую атмосферу отдыха и комфорта.
Дизайн ресторана: оформление и акценты
Одним из значительных составляющих успеха заведения является дизайн ресторана. Яркие, эффектные решения, отличающие интерьеры заведений, создают узнаваемый и запоминающийся колорит, который вкупе с хорошей кухней и уровневым обслуживанием определяют статус и обеспечивают успех всему проекту. В оформлении интерьеров ресторанов архитекторы стремятся к созданию уникального дизайна, насыщенного яркими решениями. Помимо общего концептуального решения, в котором важную роль играет колористическое решение, освещение и мебельное наполнение, архитекторы стремятся к созданию эффектных видовых точек, открывающихся посетителю.
Создание яркого, определяющего акцента – один из приемов, наиболее часто применяемых в создании дизайна ресторана. Таким акцентом может стать люстра, дизайнерская барная стойка, оформление стен и тд. Особое внимание уделяется тем перспективным видам, которые открываются из положения сидя. Необходимость создания богатого визуального ряда, удерживающего внимание сидящего, приводит к созданию целой череды оформительских приемов. Если позволяет помещение, архитекторы располагают интерьер в нескольких уровнях, варьируют оформление отдельных, небольших «островов посадки», организуют эффектные декоративные перегородки, используют зеркала.
Важнейшую роль играет меблировка. Во-первых, высота и облик стульев и кресел, длина и типы диванов вносят в интерьер ресторана необходимое разнообразие и создают стильную атмосферу. Во-вторых, эргономика ресторанной мебели – ей уделяется особое внимание – не просто определяет уровень комфорта посетителя, но и способна удерживать его в ресторане долгое время.
11 
22 
33 
44 
55 
66 
77 
88 
99 
1010 
